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  • 供应佛山端午节订购粽子,传统裹蒸粽批发,端午节裹蒸粽订购 佛山哪里有*的肇庆裹蒸粽子,来这里选购吧! 肇庆裹蒸粽里也蕴涵着一则缠绵悱恻动人心弦的爱情传说故事——相传古时候,端州有一对青年男女,女的叫阿青,男的叫阿果,情深意笃。

    但阿青父母认为阿果只是一介书生,无财无势,不允许女儿和他相爱。

    为此,阿果立志发奋图强。

    这一年大考又到,他打点行李赶赴京城。

    清晨,阿青赶到,送上连夜用冬叶包裹的糯米绿豆饭团,叮嘱他一路珍重,勿忘双方情意。

    阿果高中状元,皇帝欲招为驸马,阿果不从。

    皇帝怒而囚之。

    阿果每日抚饭团而泣,公主奇之,阿果曰:糟糠尚不弃何况饭团乎?公主大受感动,遂放阿果归乡。

    阿果和阿青终成仙眷。

    后人发现用冬叶包着糯米、绿豆、猪肉等材料做成的饭团味道甘香可口,遂纷纷仿效,及至后来,更成了端州年关时家家必备之物。

    裹蒸者,“果青”也。

    肇庆裹蒸粽三大特点:*,一般粽子,用竹叶包制,呈四面三角形,而肇庆裹蒸粽用肇庆特产冬叶包制,呈枕头状或四角山包形。

    第二,主要原料糯米、绿豆和肥猪肉,其比例为10:6:4。

    包制好,未经蒸煮的裹蒸一般一只约0.5千克。

    第三,包制好的半成品要置于大缸中用猛火蒸煮8小时,边蒸煮边加入大量的开水。

    肇庆裹蒸粽是汉族传统节日食俗,肇庆人制裹蒸非常讲究,一要选用具有色绿、叶香、防腐的冬叶作裹蒸的外皮;二要选用上好糯米和当年绿豆; 三是做馅的猪肉以肥瘦相间的为*;四要加五香粉、曲酒作调料,以使馅味醇香、肥而不腻。

    将浸泡过的糯米和绿豆沙、猪肉馅等用模具包出有棱角的裹蒸来;之后把裹蒸放到桶里用明火煲煮十个小时以上,直至糯米、绿豆、猪肉完全融合为止,吃起来香糯醇厚,还有清热解毒的作用。

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